Antakya A Plaza Şubemiz

Antakya'da döner anlatmak, bir şeyi kendi evinde anlatmaya benzer. Bu şehirde herkesin bir dürüm alışkanlığı, bir sos tercihi, bir dilimleme beklentisi vardır. Antakya döner kültürünü yakından bilen bir şehirde şube açmak bu yüzden hem sevindirici hem de sorumluluk isteyen bir iş. KD Katık Döner'in Antakya A Plaza şubesi Akasya Mahallesi, 170. Sokak'taki A Plaza'da yer alıyor ve markanın doğduğu şehirdeki adreslerinden biri.

Akasya Mahallesi'nde, A Plaza'da

Şubemizin adresi Akasya Mahallesi, 170. Sokak, A Plaza. Plaza içindeki bir şubeyi ilk kez bulmaya çalışanlar için en kolay yol haritaya bakmak. Sitemizin İletişim sayfasında şube listesinden Antakya A Plaza'yı seçtiğinizde adres, harita ve yol tarifi ekrana geliyor. Aynı yerde şubenin telefon numarası da var; telefondan bakıyorsanız numaraya dokunmanız aramayı başlatıyor.

Antakya'daki ikinci şubemiz Dikmece'de. İki şubenin adresini İletişim sayfasında yan yana görebilir, hangisinin size daha yakın olduğuna oradan karar verebilirsiniz. Şehir merkezinde işi olanlar, alışveriş ya da resmi bir iş için yola çıkanlar rotalarını planlarken bu küçük karşılaştırmadan yararlanabilir.

Antakya'da döner, Antakya usulü

Hikâyemiz 1989'da Antakya'da başladı. Bugün Trabzon'dan Ankara'ya uzanan şubelerimizde hazırladığımız dürümün tarifi bu şehirde şekillendi. A Plaza şubemizde de o tarif, aynı adımlarla uygulanıyor.

İnce lavaş açılır. Ağır ateşte pişen tavuk döner ince kesilir ve lavaşın üzerine yayılır. Sıcak domates sosu, ev yapımı mayonez, turşu ve yeşillik eklenir. Malzeme lavaşa eşit dağıtılır; her lokmada aynı tadı bulmak, Antakyalıların bir dürümden beklediği ilk şeylerden biridir.

Ardından dürüm sıkıca sarılır ve sıcak tavada bastırılarak mühürlenir. Dış yüzeyi çıtırlaşır, içi sıcak ve sulu kalır. Son olarak Antakya usulü dilimlenir ve sıcak servis edilir. Bu dilimleme, Antakya'da sofraya paylaşmak için konan dürümün tanıdık görüntüsüdür. Dilimler bir tabağa dizilir, masadaki herkes elini uzatıp bir parça alır.

Her dürüm siparişle hazırlanır. Önceden sarılıp bekletilen dürüm yoktur. Antakya'da yaşayanlar bunun farkını iyi bilir; tavadan yeni çıkmış bir dürümle bekletilmiş bir dürüm arasındaki fark ilk lokmada anlaşılır.

Bilen bir şehre döner hazırlamak

Antakya mutfağı Türkiye'nin en zengin mutfaklarından biri olarak bilinir. Hatay'ın 2017'de UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'na gastronomi alanında katılması da bu zenginliğin bir göstergesi. Böyle bir mutfak kültürünün içinde yaşayan insanlar yemeğe dair güçlü bir hafızaya sahiptir. Bir dürümün lavaşının inceliği, sosunun kıvamı, tavada ne kadar kaldığı onlar için önemsiz ayrıntılar değildir.

Bu yüzden Antakya döner tezgâhında çalışmak, misafirin gözünün önünde bir sınav vermek gibidir. Biz bu sınavı her gün aynı yöntemle vermeye çalışıyoruz. Tarifi değiştirmeden, adımları atlamadan, her dürümü siparişle hazırlayarak.

Antakya'da döner, şehrin gündelik hayatının da bir parçası. Öğle arasında esnafın, okul çıkışında öğrencilerin, akşamüstü eve dönenlerin uğradığı tezgâhlar şehrin sokaklarına aittir. Dürüm burada özel günlerin değil, sıradan günlerin yemeğidir; belki de bu yüzden bu kadar önemsenir. A Plaza şubemiz de bu gündelik akışın içinde, mahallenin ve çevrenin ihtiyacına cevap vermek için çalışıyor.

Şehrin dışından gelen misafirler içinse A Plaza şubemiz, Hatay usulü dürümü doğduğu yerde tatmak için bir fırsat. Antakya'yı gezmeye gelenler, şehrin tarihi dokusunu ve mutfağını keşfederken gündelik bir öğünü de yerel usulde geçirebilir. Trabzon'da, Rize'de ya da Ankara'da şubelerimizden birinde dürümümüzü denemiş olanlar için ise bu, tarifin doğduğu şehirde aynı tadı bulmanın keyfi demek.

Hizmet seçenekleri ve belgeler

A Plaza şubemizde dört farklı şekilde hizmet veriyoruz:

• Restoranda servis, dürümü tavadan çıktığı sıcaklıkta yemek isteyenler için.
• Paket servis, evinizde ya da iş yerinizde yemek isteyenler için.
• Gel-al, siparişinizi verip hazır olduğunda teslim almak için.
• Online sipariş, şubemizin yer aldığı yemek sipariş platformları üzerinden.

Online sipariş verirken platformda Antakya A Plaza şubesinin seçili olduğuna dikkat edin; Antakya'da iki şubemiz olduğu için doğru şubeyi seçmek siparişin size daha çabuk ulaşmasını sağlar. Menüdeki ürünler ve güncel fiyatlar için ise şubemizi aramanızı öneririz; ürün ve fiyatlar şubeye göre farklılık gösterebilir.

"%100 helal, %100 doğal lezzetler" ilkemiz Antakya'da, yani çıktığı yerde de aynı. KD Katık Döner'in ISO 9001:2015 kalite yönetimi, ISO 22000 gıda güvenliği yönetimi ve ISO 10002 müşteri memnuniyeti yönetimi belgeleri var. Sitemizin alt kısmındaki "Sertifikalarımız" başlığından bu belgeleri açıp inceleyebilirsiniz.

Antakya döner geleneğinin içinden çıkmış bir tarifi yine Antakya'da hazırlamak bizim için ayrı bir anlam taşıyor. Akasya Mahallesi'ndeki A Plaza şubemize uğrayabilir ya da İletişim sayfasından şubeyi seçip bize telefonla ulaşabilirsiniz.