Of Şubemiz: Sulaklı'da Hatay Usulü Döner

Of denince çoğu insanın aklına önce yol gelir. Uzungöl'e gidenler, Çaykara'ya ya da yaylalara çıkanlar sahil yolundan bu ilçede ayrılır. Kimi zaman bir dinlenme molası, kimi zaman yolun son hazırlığı burada yapılır. Of döner arayanlar için adresimiz Sulaklı Mahallesi, Yalı Caddesi No:24/A; İş Bankası'nın hemen yanında. KD Katık Döner'in Of şubesi, Hatay usulü dürümü ilçenin sahil tarafına getiriyor.

Yalı Caddesi'nde kolay bulunan bir adres

Bir şubeyi tarif ederken bilinen bir noktayı referans almak işleri kolaylaştırır. Of'taki şubemiz için bu nokta İş Bankası. Yalı Caddesi'nde bankanın yanındaki adresi bulmak, ilçeyi iyi tanımayanlar için bile zor değil.

Of, Trabzon'un doğu ucundaki kalabalık ilçelerinden biri. Sahil boyunca uzanan yerleşimi, arkasında yükselen dağları ve iç kesimlere uzanan vadileriyle tipik bir Doğu Karadeniz ilçesi. Sahil şeridi ilçenin gündelik hayatının döndüğü yer; çarşı, bankalar, dükkânlar bu hatta sıralanır. Yalı Caddesi'nin adı da zaten denize yakınlığını anlatıyor.

Bu tür ilçelerde yemek düzeni çoğu zaman günün işlerine göre şekillenir. Sabah erkenden başlayan bir iş günü, öğle arasında kısa bir mola, akşam eve dönmeden önce bir şeyler atıştırmak. Sıcak bir dürüm bu düzenin her aşamasına uyar.

Şubenin konumunu harita üzerinde görmek ve yol tarifi almak için sitemizin İletişim sayfasına girip şube listesinden Of'u seçmeniz yeterli. Aynı ekranda şubenin telefon numarası da çıkar; telefondan bakıyorsanız numaraya dokunarak doğrudan arayabilirsiniz.

Of'ta bir dürümün yapılışı

Of şubemizde hazırlanan dürüm, 1989'da Antakya'da başlayan tarifin aynısı. Tezgâhın başında yapılan iş kısaca şöyle ilerler.

İnce lavaş açılır. Ağır ateşte pişmiş tavuk döner ince kesilir ve lavaşın üzerine yayılır. Sıcak domates sosu, ev yapımı mayonez, turşu ve yeşillik eklenir. Malzeme lavaşın bir ucunda toplanmaz; her lokmada aynı tadı almanız için lavaşa eşit dağıtılır.

Dürüm sıkıca sarıldıktan sonra sıcak tavaya alınır ve bastırılarak mühürlenir. Bu adım dürümün kimliğini belirler: dış yüzey çıtırlaşır, içerisi sıcak ve sulu kalır. Ardından Antakya usulü dilimlenir ve sıcak servis edilir.

Bir şeyi özellikle vurgulamak isteriz. Her dürüm siparişle hazırlanır. Önceden sarılıp tezgâhta bekleyen dürüm yoktur. Bu yüzden siparişin hazırlanması birkaç dakika sürebilir; o birkaç dakika, dürümün tavadan sıcak çıkması için gereken süredir.

Antakya usulü dilimleme de ayrıca bir kolaylık sağlar. Parçalara ayrılmış dürüm hem daha rahat yenir hem de paylaşılabilir. Yanınızdakiyle bölüşmek ya da bir kısmını sonraya bırakmak istediğinizde bu kesim işinizi görür. Of'ta ilk kez Hatay usulü dürümle tanışacaklar için bu küçük ayrıntı çoğu zaman ilk dikkat çeken şey olur.

Yola çıkmadan önce bir dürüm

Of'un yol kavşağında olması, şubemizi yolculuk hazırlığının bir parçası yapabilir. Uzungöl yönüne ya da sahil boyunca uzun bir yola çıkacaksanız gel-al seçeneği işinize yarar. Siparişinizi verip hazır olduğunda alabilir, dürümünüzü yanınızda götürebilirsiniz. Tavada mühürlenmiş dürüm sıkı durur, elde dağılmaz, bu yüzden yolda yemek için uygun bir yemektir. Yayla yolunda, manzaraya karşı verilen kısa bir molada sıcak bir dürüm açmak, yolculuğun keyifli anlarından biri olabilir. Dilimli olduğu için arabada paylaştırmak da kolaydır.

Of'ta yaşayanlar içinse seçenekler daha geniş. Restoranda oturup dürümü tavadan çıktığı sıcaklıkta yiyebilir, paket servisle evinize ya da iş yerinize getirtebilir veya yemek sipariş platformları üzerinden online sipariş verebilirsiniz. Online sipariş verirken şube olarak Of'un seçili olduğundan emin olmanız, siparişin doğru mutfaktan çıkması için önemli.

Paket serviste ise siparişin hazır olur olmaz yola çıkması önemlidir; dürüm ne kadar kısa sürede size ulaşırsa tavadan çıktığı haline o kadar yakın olur.

Menüdeki ürünleri ve güncel fiyatları öğrenmek isterseniz şubeyi aramanızı öneririz. Ürün ve fiyatlar şubeye göre değişebildiği için en doğru bilgi şubenin kendisindedir.

Of döner molasında aynı özen

Hangi şubemize giderseniz gidin "%100 helal, %100 doğal lezzetler" anlayışı aynıdır. Of şubemiz de bu çizginin parçası. Mutfaktaki çalışma düzenimiz ISO 9001:2015 kalite yönetimi ve ISO 22000 gıda güvenliği yönetimi belgeleriyle, misafir geri bildirimlerini ele alış biçimimiz ise ISO 10002 belgesiyle kayıt altında. Bu belgeleri sitemizin alt kısmındaki "Sertifikalarımız" başlığından açabilirsiniz.

Bu belgeler, bir döner tezgâhında görünmeyen işlerin de düzenli yürüdüğünü anlatır: malzemenin nasıl saklandığı, hijyenin nasıl takip edildiği, bir şikâyetin nasıl ele alındığı.

Bir Of döner molası, yolun yorgunluğunu biraz alır, günün ortasına sıcak bir duraklama ekler. Sulaklı'dan geçerken İş Bankası'nın yanındaki tezgâhımıza uğrayabilir ya da İletişim sayfasından Of'u seçip bize telefonla ulaşabilirsiniz. Antakya usulü dilimlenmiş bir dürüm, Karadeniz'in bu köşesinde de sizi bekliyor.