Söğütlü Şubemiz: Akçaabat Yolunda Bir Mola

Trabzon'dan batıya, Akçaabat yönüne doğru sahil boyunca ilerlerken şehir yavaş yavaş seyrelir ama hiçbir zaman tam olarak bitmez. Bir tarafta deniz, öbür tarafta yamaçlara tırmanan evler. Söğütlü, bu yolun Akçaabat'a ait ilk duraklarından biri. Söğütlü döner arayanlar için KD Katık Döner'in adresi de burada: Adnan Kahveci Bulvarı No:108, Akçaabat.

Şehirle Akçaabat arasında

Söğütlü, Trabzon şehir merkezine yakınlığıyla bilinen, hem yerleşik hayatın hem de yoldan geçenlerin bir arada bulunduğu bir bölge. Adnan Kahveci Bulvarı, sahil şeridine paralel uzanan, gün boyu trafiğin eksik olmadığı bir hat. Sabah işe gidenler, öğleden sonra okuldan dönenler, akşamüstü sahilde yürüyüşe çıkanlar bu bulvarı bir şekilde kullanıyor.

Böyle bir güzergâhta açılan bir döner dükkânının iki tür misafiri olur. Bir yanda mahallede oturan, şubeyi kendi mutfağının bir uzantısı gibi gören komşular. Öbür yanda yolu buradan geçen, bir yerden bir yere giderken mola veren insanlar. İkisinin de beklentisi aslında aynı: sıcak, özenli ve vakit kaybettirmeyen bir yemek.

Akçaabat denince pek çok kişinin aklına önce köftesi gelir ve bu çok doğal. İlçenin kendi mutfak geleneği güçlü. Biz bu yolda Antakya'dan getirdiğimiz başka bir lezzeti, Hatay usulü dürümü sunuyoruz. Bir şehrin sofrasına yeni bir tat eklemek, var olanın yerine geçmek değil; seçenekleri çoğaltmak demek.

Bir molanın gerektirdikleri

Yolda verilen bir molanın kendine has bir dili var. Uzun oturmak istemezsiniz ama ayakta da bir şeyler atıştırıp geçmek istemezsiniz. Sıcak bir yemek, birkaç dakikalık bir nefes ve tekrar yola koyulmak. Akçaabat döner molası dediğimiz şey çoğu zaman bu dengeden ibaret.

Biz bu molayı kısaltmak için tarifi kısaltmıyoruz. Her dürüm siparişle hazırlanır; önceden sarılıp tezgâhta bekletilen dürüm yoktur. Yani mola verdiğinizde aldığınız dürüm, sizin için o anda sarılmış olandır. Bu, birkaç dakika fazladan beklemek anlamına gelebilir, ama sıcaklığı ve tazeliği de bu birkaç dakikadan gelir.

Hafta sonları bu yol başka bir havaya bürünür. Şehir merkezinden Akçaabat tarafına gezmeye gidenler, akraba ziyaretine çıkanlar, biraz deniz havası almak isteyenler aynı bulvardan geçer. Hafta içi ise ritim daha düzenlidir; sabah ve akşam saatleri iş trafiğiyle dolar. Her iki ritimde de bir dönerciden beklenen şey değişmiyor: misafiri bekletmeden ama aceleye de getirmeden hazırlanmış bir yemek.

Molanın bir de rahatlatan tarafı var. Direksiyonda geçen bir saatin, ders arasında koşturulan bir günün ya da uzun bir mesainin ardından sıcak bir yemek önünüze geldiğinde insan biraz yavaşlar. Söğütlü şubemizde size sunmak istediğimiz şey tam olarak bu küçük duraklama.

Tavadan çıkan dürüm

Söğütlü'de hazırlanan dürüm, Antakya'da 1989'dan beri uygulanan yöntemin aynısıyla yapılır. İnce lavaş açılır. Ağır ateşte pişen tavuk döner ince kesilir ve lavaşın üzerine yayılır. Sıcak domates sosu, ev yapımı mayonez, turşu ve yeşillik eklenir; her biri lavaşın bütün yüzeyine eşit dağıtılır.

Ardından dürüm sıkıca sarılır ve sıcak tavada bastırılarak mühürlenir. Bu adım dürümün dış yüzeyini çıtır yapar, içini ise sıcak ve sulu tutar. Antakya usulü dilimlenen dürüm sıcak servis edilir. Dilimlenmiş olması, yolda ya da kısa bir molada yemeyi kolaylaştıran bir pratiklik de sağlar.

"%100 helal, %100 doğal lezzetler" sözümüz Söğütlü'de de geçerli. Mutfağımız ISO 9001:2015 kalite yönetimi, ISO 22000 gıda güvenliği yönetimi ve ISO 10002 müşteri memnuniyeti yönetimi belgelerine uygun işliyor. Belgeleri sitemizin alt kısmındaki "Sertifikalarımız" bölümünde görebilirsiniz.

Oturmak, almak ya da eve istemek

Söğütlü şubemizde dört farklı yoldan yemeğinize ulaşabilirsiniz. Restoranda oturup tavadan yeni çıkmış dürümü orada yiyebilirsiniz. Gel-al ile siparişinizi alıp yolunuza devam edebilirsiniz. Evdeyseniz paket servis ya da online sipariş seçeneklerini kullanabilirsiniz; şubelerimiz yemek sipariş platformlarında yer alıyor.

Online sipariş verirken küçük bir hatırlatma: Platformda birden fazla Trabzon şubemizi görebilirsiniz. Söğütlü ve çevresindeyseniz listeden Söğütlü şubesini seçmek, siparişinizin size en yakın mutfaktan çıkmasını sağlar.

Gel-al, özellikle yolu Söğütlü'den geçen ama oturmaya vakti olmayanlar için kullanışlı. Siparişi verdikten sonra dürümünüz tavadan çıkar, paketlenir ve sıcakken elinize ulaşır. Eve götürecekseniz paketi fazla bekletmeden açmak, tavanın verdiği çıtırlığı korumanın en kolay yolu.

Menü ya da fiyat hakkında güncel bilgi almak isterseniz şubeyi aramanızı öneririz. Telefon numarası sitemizin İletişim sayfasında; şube listesinden Söğütlü'yü seçtiğinizde adres, harita, yol tarifi ve dokununca arayan telefon numarası karşınıza çıkar.

Akçaabat yönüne yolunuz düştüğünde, ya da Söğütlü'de oturuyor ve akşam yemeği için bir fikir arıyorsanız, Adnan Kahveci Bulvarı'ndaki bu adresi aklınızda tutun. Sahil yolunda kısa bir mola bazen günün en sakin anı olabiliyor.